自制剁椒

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1.新鲜辣椒去蒂洗净晾干水分。

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2.生姜洗净晾干。

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3.蒜头剥好。

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4.分别将红椒蒜头生姜剁成小粒。

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5.加入高度酒。

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6.倒入盐。

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7.搅拌均匀。

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8.舀进事先晾干水的坛子里（无水无油）

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9.盖上保鲜膜、盖子，边上加水，发酵半个月左右即可。