黄瓜御膳

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1.黄瓜揉搓洗净，按长度切分成２等份, 在外皮部分以0.5cm左右宽为间隔，斜划３次刀痕后，轮到第４次切断，依此类推将黄瓜切好备用

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2.放在盐水里腌制15分钟左右, 用干棉布擦拭水气(160g），牛肉用棉布擦净血水, 切成长2.5cm 宽．厚 0.2cm左右的细丝，香菇放在水里1小时左右泡软后去蒂，切成与牛肉同等大小的丝(30g), 与牛肉一起，用调味酱料搅拌。鸡蛋煎成黄白蛋皮, 切成与牛肉同等大小的细丝，辣椒丝切成1cm左右长，做甜醋水。

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3.将适量的食用油倒入加热的平底锅中, 放入黄瓜用大火大炒1分钟左右后搁凉(150g）

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4.将适量的食用油倒入加热的平底锅中, 放入牛肉与香菇，用中火各自炒2分钟左右。将炒好的牛肉与香菇一同塞进黄瓜的刀痕缝隙中后, 再各自放入黄白蛋。在放进菜码儿的黄瓜上面撒上辣椒丝后, 装碗淋上甜醋水。 有时，也可以不淋甜醋水，将它配着一起上桌即可。