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鱼香肉丝这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的 吃出鱼的味道，真是很奇妙！也许正是因为这个特色，才使这道著名的川菜能够风靡全国、历久不衰。
由经典的鱼香肉丝演变的各种鱼香菜都风味极佳，以前做过鱼香杏鲍菇，今天尝试了鱼香茭白，味道也不错，茭白炒后又软又滑，带点脆韧的质感，咸甜酸辣兼备，虽无鱼肉之实，却有鱼香鲜味扑鼻而来，口感也绝不逊于鱼香肉丝。
点击查看大图1.茭白去掉外皮清洗后切细丝。
点击查看大图2.黑木耳提前泡发切丝、胡萝卜和麻椒切丝。
点击查看大图3.郫县豆瓣酱剁碎、准备剁椒，姜蒜切碎。
点击查看大图4.准备一点水淀粉，小碗中放入2大勺生抽、1大勺料酒、1大勺白糖、2大勺陈醋、2大勺清水、和一点点鸡精搅拌均匀待用。
点击查看大图5.炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜末煸炒出香味后，下入郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出红油
点击查看大图6.下入茭白煸炒一会至断生。
点击查看大图7.下入胡萝卜丝、木耳、麻椒煸炒一会。
点击查看大图8.下入鱼香调料汁煸炒均匀。
点击查看大图9.下入少许水淀粉勾薄芡，使调料均匀的裹在食材表面。
点击查看大图10.成品图
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
