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家里亲友从东北过来的，所以每年都有吃酸菜，可是真心没觉得他们做的好吃。
直到有一次，在一个东北小饭馆因为天冷，想吃热汤菜，老板极力推荐这个，就抱着试试的心态点了一个，这一次完全颠覆了我对酸菜的印象。
从那开始一发不可收拾，每次去他家餐馆，必点一个。
根据他做的口味，我自己回家试做了几次，得到爷俩的一直好评。
然后，这道菜就变成了我们家的家常菜了。
跟餐馆做的比，我用的是植物油，他家用的是荤油，所以我做的相比清淡了，汤汁也少了浓香味。
但是更适合我们家的口味，且很好健康了不是。
点击查看大图1.酸菜泡水一小时，换3次水
点击查看大图2.改刀
点击查看大图3.切丝
点击查看大图4.清水浸泡几十分钟，换水两次
点击查看大图5.撰干水分备用
点击查看大图6.猪五花清水煮熟，能轻松插入筷子，就是熟了
点击查看大图7.煮肉汤倒出来备用
点击查看大图8.煮肉放一边晾凉，便于切片
点击查看大图9.血肠冲洗干净
点击查看大图10.用刀锯方法切厚片
点击查看大图11.粉条洗干净
点击查看大图12.葱姜切片“不吃姜的可以拣出来”，和花椒八角放一起备用
点击查看大图13.锅里放油，油热下葱姜花椒八角爆香，放两片肥点的肉片煸炒出香味
点击查看大图14.放酸菜翻炒
点击查看大图15.放适量食盐和生抽，炒出来香味
点击查看大图16.放入肉汤，然后放粉条，大火烧开改中火炖
点击查看大图17.粉条变软，翻入酸菜里
点击查看大图18.大约炖半小时，汤汁这样
点击查看大图19.切好的肉片，据说越薄越好
点击查看大图20.肉片和血肠放酸菜上
点击查看大图21.盖上盖子继续炖，血肠变色即可，几分钟时间而已
点击查看大图22.放鸡精和香菜末，起锅装盘了
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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