韩国炖排骨

点击查看大图

1.将牛排切成5cm左右长，将排骨的筋或肥油去掉(350g), 放入水中浸泡，每1小时换一次水，去血水3次左右, 并以约1.5cm为间距划出刀纹

点击查看大图

2.香菇侵泡在水里1小时左右, 去蒂用棉布擦干水气, 将其2~4等分。 萝卜与胡萝卜切成横．竖 3cm厚2.5cm左右的块儿，并清理边缘部分

点击查看大图

3.牛排煮熟，汤熬干一半时, 放入香菇．萝卜．栗子，再放剩余的1/2调味酱料并煮12分钟左右后, 放入胡萝卜续煮7分钟左右。 再放入红枣．银杏．松子，边淋上汤边煮3分钟左右。 肉汤汁几乎快要熬干时，将萝卜捞出来, 放入芝麻油均匀搅拌, 装碗再放上黄白蛋皮。

点击查看大图

4.栗子去皮, 红枣用湿的棉布擦净，削皮后做成卷卷的团。 加热的平底锅里放入食用油后, 放入银杏，中火边碾转边炒2分钟左右后, 去皮。  松子去蒂，用棉布擦干。 煎黄白蛋皮, 切成长 2cm左右的菱形。 做调味酱料。 在锅里倒入水, 大火煮3分钟左右，沸腾时放入牛排, 2分钟左右汆烫，并用水冲洗。  锅里放入水与牛排, 大火煮4分钟左右，沸腾时转中火续煮20分钟左右, 将牛排捞出来，肉汤凉一会儿后用棉布过滤备用。 . 锅里放入1/2的牛排

点击查看大图

5.牛排煮熟，汤熬干一半时, 放入香菇．萝卜．栗子，再放剩余的1/2调味酱料并煮12分钟左右后, 放入胡萝卜续煮7分钟左右。 再放入红枣．银杏．松子，边淋上汤边煮3分钟左右。 肉汤汁几乎快要熬干时，将萝卜捞出来, 放入芝麻油均匀搅拌, 装碗再放上黄白蛋皮