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春卷：据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用；就想了个办法：把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。福州人春节期间常常食用，跟北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾写诗赞说："春盘食菜思三九"。 现在春卷皮已改用面粉，馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色，外酥内嫩，又称为"炸春"。
鸡丝春卷的特点：酥脆香嫩。
点击查看大图1.先把鸡肉洗净。
点击查看大图2.备好的冬笋。
点击查看大图3.把鸡肉、冬笋、葱切切成细丝。
点击查看大图4.锅里放油，放入鸡丝煸炒。
点击查看大图5.放入笋丝、葱丝翻炒。
点击查看大图6.加入盐、白糖、胡椒粉、鲜汤和味精。
点击查看大图7.炒熟后用淀粉勾芡，淋上香油出锅，特冷却后使用。
点击查看大图8.盛入盘中晾凉使用。
点击查看大图9.面粉中放入鸡蛋、盐、水搅成面糊。
点击查看大图10.饧10分钟。
点击查看大图11.用薄饼铛烙成饼。
点击查看大图12.烙好的饼稍晾备用。
点击查看大图13.将摊好的皮子打上馅。
点击查看大图14.从下向上叠起来。
点击查看大图15.两端包裹严实。
点击查看大图16.用湿淀粉把口粘住，卷起来即可。
点击查看大图17.锅里放油，将春卷生坯下入旺油锅内炸制。
点击查看大图18.炸至呈金黄色时捞出即可。
点击查看大图19.摆入盘中，即可享用。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
1味噌、鸡蛋，生抽，豆腐，肉糜。2拌匀。3做成饼状。4中火煎。5番茄下锅，加少许水和番茄沙司，盖锅小火焖一会儿。6出锅装盘，感觉太焦了点，不过很香。7切开看看，里面都熟了。ｏｋ可以吃了。
草月
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
