素炒菜花

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1.花一个大约500克左右

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2.掰成小朵放入容器中用清水洗净后浸泡10分钟左右

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3.胡萝卜一根冲洗干净削去外皮，切成厚薄均匀的胡萝卜片备用

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4.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备用

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5.锅中加水煮沸放入菜花和胡萝卜片焯水30秒，焯水时用汤勺轻轻的搅动使食材受热均匀

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6.30秒后关火立即捞出反复的过凉水，控干水分备用

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7.热锅加入适量的花生油，葱花、姜片、蒜片爆香

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8.放入焯过水的菜花和胡萝卜片翻炒均匀

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9.加入适量的盐和蚝油翻炒均匀

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10.因为菜花和胡萝卜片已经焯过水基本断生所以不用炒制时间太长，这样才能保证脆感

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11.关火后点几滴香油

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12.搅拌均匀即可出锅

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13.装盘，成品！