酸菜鲈鱼火锅

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1.将所有的主食材准备齐全。

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2.新鲜鲈鱼一条，将头剁下来一分为二。身体部分，沿着中间的鱼刺钱出两块鱼肉，斜刀将鱼刺的部分切下来。

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3.将两块鱼肉片成鱼片，尽量切的薄一点，这样吃起来味道才好。将鱼骨剁成块。

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4.鱼片中放入盐，胡椒粉，玉米淀粉，花生油和又伊鲜柚子酱油腌制15分钟。

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5.将东北酸菜洗干净后挤干水分，另准备葱，姜，干辣椒和花椒。

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6.锅中放入少许花生油，先放入酸菜，煸干水分，盛出来备用。

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7.锅中再次放入两勺油，放入葱姜，辣椒和花椒爆锅。

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8.放入鱼头和鱼骨，中火翻炒。

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9.沿着锅边淋入一勺料酒。

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10.一次性添加足量的清水，放入盐和少许又伊鲜寿喜锅调味汁

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11.大火烧开之后，转中小火熬煮20分钟，过滤出汤汁。

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12.将蔬菜洗干净后摆放在锅中，将过滤好的鱼汤倒入锅中。

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13.做一个简单的蘸料，因为家里有小朋友，所以做的比较清淡，芝麻酱中加入少许又伊鲜柚子酱油拌匀。

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14.将腌好的鱼片涮一涮开吃。

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15.热气腾腾，吃完后全身都暖暖的。