【浙菜】麻辣冬瓜

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1.将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用。

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2.将干辣椒去籽、去蒂待用。

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3.将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分。

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4.沥干水分的冬瓜片中加入盐。

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5.加入少许糖。

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6.倒入生抽。

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7.倒入花椒粉。

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8.炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒。

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9.炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。