切达芝士培根司康 Cheddar and Bacon Scone

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1.将培根片切成约0.5厘米左右的宽度，在锅内中火煸炒出培根的油分后，盛出培根脆，用厨房纸吸干多余的油分同时将烤箱预热至200C摄氏/400F华氏度

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2.回顾以下所有食材（备注：本次食谱所用的食材都是双份，请自行脑补减半的情形）其中需要特别指出的是黄油切成小块后，要放入冷冻（零下，Freezer）直至使用前再取出**这一步非常重要**鲜奶油也要保持冰冷的状态

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3.将盐/糖/泡打粉/苏打粉都加入到面粉当中

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4.在厨师机（安装“浆”）的搅盆中低速将所有粉混合

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5.一次性加入冰冻的黄油小块

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6.速度由低速逐渐转为中速直至粉团中找不到明显的黄油块即可p.s. 没有厨师机的盆友，可以查看文末心得部分的分享

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7.这时我们可以倒入9成的芝士碎

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8.全部的培根碎

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9.还有葱粒，利用低速搅拌均匀

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10.另一边厢，将大概8成份量的蛋液加到鲜奶油当中

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11.混合均匀后，一并倒入到搅盆当中

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12.低速稍加搅拌，约1-2分钟所有材料就都混合成面团

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13.将面团转移到案板上用擀面杖将面团擀成约1cm 厚、6cm 宽的长方形

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14.将面团切成3cm宽的长条

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15.再用斜刀切成一个个三角形

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16.将步骤11中留下的蛋液兌上2汤匙的水均匀地刷在每个三角形上

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17.再在表面撒上之前留下的芝士碎就可以放入之前预热200C摄氏/400F华氏度的烤箱中烤15-18分钟，至表面金黄即可

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18.成品图