妈妈的味道之五香带鱼

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1.带鱼剪去头、尾、鳍，去除内脏和腹中的黑膜

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2.控干水分剪成段撒一点盐腌制30分钟

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3.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，切成葱段、姜片，大蒜压扁，八角、花椒，桂皮，香叶冲洗干净备好

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4.热锅加入适量的花生油，油温7成热放入带鱼段

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5.炸至两面呈深黄色捞出沥干油装入盘中备用

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6.锅中留少许油放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮爆香，料酒、生抽、香醋烹锅

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7.加入适量的清水放入炸好的鱼段，加入五香粉、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精大火煮沸

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8.煮沸后改成小火慢慢炖煮20分钟，锅中还有少许汤汁关火

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9.盛入容器中浸泡5个小时左右再食用入味更佳

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10.装盘，成品！