香辣红烧海梭鱼块

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1.准备好鱼

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2.葱切段，姜切片，大蒜去皮，准备好郫县辣酱。

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3.将鱼块撒上盐和花椒，倒入料酒腌制20分钟以上。

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4.把鱼块沥干水分，裹上蛋液。

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5.锅中注入油，烧热加入鱼块煎炸

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6.煎炸至两面金黄捞出沥油。

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7.锅中留底油下入郫县辣酱，小火炒出红油。

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8.加入葱姜蒜 干辣椒爆香。

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9.烹入料酒和醋，加入酱油 糖。

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10.加入开水，烧开。

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11.下入鱼块。

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12.大火烧开，转小火 烧制30分钟，收干汤汁即可。