香辣扯面

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1.面粉倒入盆中，加入少许盐（分量外）倒入水，先用筷子搅拌几下，再加入余下的水和成光滑的面团。（盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑）

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2.面团分成100克一个的小剂子揉圆。

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3.搓成长条状按扁。

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4.擀成长面片。

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5.面片的两面刷上一层食用油，依次做好，码放在盆里，盖上保鲜膜醒面1小时以上，醒面的时间越长越好，才能在抻面时不断。

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6.香葱切碎，蒜切碎末备用。

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7.醒好的面片捏住两头将其在案板上轻摔并抖长。（想吃细点的可以从中间撕开就变成了两条面）

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8.放入开水锅中煮面，面快熟的时候放入菠菜。

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9.煮熟后捞出过下凉水。倒入醋、生抽，撒上盐，葱末、蒜末、辣椒面。（一定要把辣椒面放到最上面哦）

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10.另起锅热油，油热后淋在表面。（油一定要热，看到油有冒烟就可以了）

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11.诱人的香辣面就做好啦！

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12.搅拌均匀享用美味吧~~~

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13.热油激发出的葱蒜香还有辣椒香，味道很特别。

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14.口感筋道，香味十足，百吃不厌的家常面！