肉末鸡蛋羹

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1.将鸡蛋打入汤盆中

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2.加盐2克、清水（与鸡蛋1:1）打匀上锅蒸熟

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3.中间搅动一次这样可以加快熟的速度，还不致于把蛋羹蒸老

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4.瘦肉切成小粒，蒜苔两根切成小粒状

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5.炒锅上火放入油，下葱姜蒜末爆香再放入肉末、蒜苔沫烹入料酒、生抽8克、醋10克、盐两克、鸡精，加一勺水混合，烧开后勾适量的芡淋上香油即可。

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6.将炒好的肉末浇在上面即可

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7.成品