肉片疙瘩汤

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1.面粉倒在一个干净的碗里，碗里最好没有水分，是干燥的。

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2.准备一碗水，具体的量不需要去称，一手拿筷子一手拿水，缓缓少量多次的倒入面粉里，边倒要边搅动，不能一股脑把水全倒进去，那样就成面糊或者面团了，关键掌握好水流，缓缓多次滴入最佳，这样搅出来的疙瘩细腻又均匀。

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3.搅好的疙瘩放一边备用，青菜切碎，肉切小片。

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4.鸡蛋磕入碗中。

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5.搅散备用。

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6.油锅烧热，少倒一点油，下肉片滑香。

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7.倒适量的开水下去，可以拿碗量着，煮多少碗疙瘩汤就倒多少水下去。

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8.水烧开后倒入面疙瘩，用汤勺搅散一下。

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9.疙瘩很容易就熟了，一般倒入疙瘩后稍微过个几十秒就可以把青菜放下去。

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10.最后倒入搅散的鸡蛋液，搅动成蛋花状即可。

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11.出锅前撒一勺盐调味，无需添加过多的调味品。

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12.成品

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13.成品

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14.成品