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“绣球锅塌菜卷”是温州、宁波一带后创的一款菜肴，不是传统的浙菜，但这道菜在温州的一些酒楼很受欢迎，价钱也不贵，我还是前两年去温州公干时品尝过这道菜。
今天制作这道浙南风味“绣球锅塌菜卷”。这道菜做法比较简单，主要是一道功夫菜，但吃起来也很实惠，主要做法如下；
点击查看大图1.鱼蓉里放入盐和少许味精，倒入少许绍酒。
点击查看大图2.放入少许干淀粉，大力搅拌上劲。
点击查看大图3.把搅拌好的鱼蓉倒入攥干水份的银耳里。
点击查看大图4.用手混合搅拌均匀，拌匀后用手挤成丸子码入盘中。
点击查看大图5.在上面点缀上香菇丝、红椒丝和青菜丝。
点击查看大图6.上笼旺火蒸5分钟即可。
点击查看大图7.把海米碎、葱末和姜末倒入肉馅里，里面放入盐、味精、胡椒粉和少许白糖，再倒入适量绍酒。
点击查看大图8.然后滴入几滴香油，放入少许干淀粉，放好调料后，把肉馅搅打上劲。
点击查看大图9.把卷心菜叶在案板上铺平，放入适量肉馅。
点击查看大图10.把菜叶逐一包裹成菜卷，把菜卷拍上干面粉。
点击查看大图11.把拍好面粉的菜卷蘸匀蛋液。
点击查看大图12.用四成热的油进行煎炸。
点击查看大图13.炸至菜卷呈微黄色捞出码入盘中。
点击查看大图14.锅中留底油爆香葱姜末，然后注入适量清水烧开。
点击查看大图15.水开撒入少许盐和味精，再撒入少许胡椒粉，放入少许白糖，倒入少许绍酒。
点击查看大图16.把码入盘中的菜卷平推入锅中。
点击查看大图17.用中火慢慢焅制。
点击查看大图18.把剩余的点缀用配料倒入锅中，大约烧制五分钟，然后改用旺火收汁，把汤汁收净后便可出锅。
点击查看大图19.把烧好的菜卷码入盘子的中间，把蒸好的银耳鱼蓉制作的绣球摆放在两边，浇上锅中剩余的少许汤汁，便可上桌食用。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
