西芹炒肉丝

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1.芹菜两颗择去叶子，剪掉根部用水反复冲洗干净，尤其是靠近根部的泥沙一定浸泡洗净，浸洗干净的芹菜沥干水分，把芹菜从中间切开再切成段，这样能使芹菜更好的入味儿

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2.葱、蒜剥去外皮清洗干净，大葱取一段分别切成葱花、蒜片

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3.猪肉选择瘦的里脊肉用温水冲洗干净，切成粗细均匀的肉丝备用

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4.热锅加油把瘦肉丝炒出香味儿，放入葱花、蒜片爆香，烹入适量的料酒炒均匀

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5.放入切好的芹菜旺火翻炒均匀

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6.加入适量的蚝油和盐调味继续翻炒均匀即可关火

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7.关火后点几滴香油搅拌均匀

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8.盛入盘中开始享用吧！