干锅鳝鱼

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1.鳝鱼，杭椒切段去仔，小米椒切粒，洋葱切片，豆瓣酱备用

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2.鳝鱼切段，加入料酒，鸡粉，胡椒粉，生粉搅拌腌制15分钟

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3.锅入油烧热，一直保持大火，将腌制的鳝鱼入锅炸10分钟左右捞出备用

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4.锅入油烧热，入2匙豆瓣酱，2匙豆豉酱，将杭椒，洋葱，小米椒全部入锅翻炒，加入3匙水，然后加入鳝鱼，加入鸡粉，糖少许翻炒

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5.将锅里的鳝鱼装入干锅，上桌啦