炸丸子

点击查看大图

1.鸡脯肉先切粒

点击查看大图

2.再剁成馅

点击查看大图

3.备大肉馅，馒头，葱姜切末泡水

点击查看大图

4.葱姜水倒入馒头中，将馒头泡软

点击查看大图

5.鸡肉馅 大肉馅 馒头碎（葱姜水已泡过）鸡蛋共置一盆，放淀粉 盐 胡椒粉

点击查看大图

6.放酱油、料酒

点击查看大图

7.顺同一方向搅拌均匀

点击查看大图

8.锅中倒油，烧至6成热，手中攥一些肉馅从虎口处慢慢挤出丸子用小勺放入油锅中炸制（中小火）

点击查看大图

9.期间可用长筷子均匀翻动

点击查看大图

10.保持中小火继续炸制

点击查看大图

11.待丸子成熟 呈金黄色时捞出