浙江小吃冬菇炒面

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1.将面条放入沸水中略煮一分钟捞出。

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2.煮好的面条放入凉水中过凉，沥干水分。

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3.面条装入一个大碗中，用酱油、少许盐拌匀。

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4.热锅放油，待油烧至五成热时，放入面条煎炸。

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5.待面条呈金黄色时，捞出沥干油。

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6.装入盘子中。

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7.笋、冬菇切丝，葱白切段。

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8.用锅内剩余底油煸香葱白。

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9.放入冬菇、笋片翻炒至熟。

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10.加入适量水煮沸。

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11.加入盐、酱油调味，用湿淀粉勾薄芡淋上芝麻油。

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12.炒好的配料浇在面条上，撒上葱花即可。