芙蓉花菜

点击查看大图

1.菜花和莴笋用热水焯熟，备用！

点击查看大图

2.4个鸡蛋打入盆里，蛋清和蛋黄分离！

点击查看大图

3.用电动打蛋器打发蛋清，打发好的蛋白直立的三角形！（没有电动机器，可以用筷子顺一方向不停的打搅，15分钟，就打发好了）

点击查看大图

4.调水淀粉，炒花菜和蛋白备用汁！一勺匙淀粉，水适量，加入盐，糖，醋，料酒，胡椒粉，搅拌均匀！

点击查看大图

5.切好葱姜蒜末！

点击查看大图

6.调汁腌制莴笋片，碗里放适量苹果醋，盐，糖，葱姜蒜适量，泡15分钟！

点击查看大图

7.莴笋片放入盆中，把调好的汁，用过滤网隔着倒入，搅拌均匀！

点击查看大图

8.莴笋片，一个个摆满盘子边缘！

点击查看大图

9.起锅，油适量！

点击查看大图

10.葱姜蒜末适量，炒香！

点击查看大图

11.放入菜花，翻炒！

点击查看大图

12.倒入适量水淀粉，两勺匙，翻炒，淀粉加盐，炒花菜盐适量加入！出锅！盛入盘中备用！

点击查看大图

13.起锅，油适量！

点击查看大图

14.调好的水淀粉适量，倒入锅里！

点击查看大图

15.倒入打发好的蛋白！

点击查看大图

16.翻炒！

点击查看大图

17.倒入菜花翻炒，盐适量，水淀粉中加了盐！炒熟出锅！

点击查看大图

18.盛入盘中，中间留出来！

点击查看大图

19.4颗鸡蛋黄，打散，加适量盐，糖，胡椒粉，一勺匙淀粉加入适量水，搅拌均匀！

点击查看大图

20.锅里适量油，倒入蛋黄，翻炒，炒熟，出锅！

点击查看大图

21.倒入盘中间！成品！