酥炸茄盒

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1.猪肉加葱和香菜剁成泥。

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2.加盐，生抽，地瓜淀粉和花椒粉剁匀。

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3.茄子洗净去皮。

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4.茄子切半厘米厚的片。

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5.盆内磕入鸡蛋，加低粉，少量水搅拌成糊。

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6.叫盐和五香粉继续搅拌。

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7.两片茄子中间夹上肉馅。

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8.锅内放油烧热。

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9.茄盒放粉糊均匀挂糊。

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10.油七成热时投入挂糊的茄盒，两面炸金黄即可。