韩国荡平菜(绿豆芽拌绿豆凉粉)

点击查看大图

1.绿豆凉粉切成 长7cm宽．厚0.5cm左右的丝。

点击查看大图

2.牛肉用棉布擦净血水, 切成长5cm 宽．厚0.3cm左右的丝(70g), 放入调味酱料搅拌。(100）

点击查看大图

3.绿豆芽去头与尾(80g), 水芹菜清理茎秆(25g), 并用流水冲洗干净。 红辣椒切成长3cm 宽0.3cm 左右的丝。  鸡蛋煎成黄白蛋皮, 切成长4cm 宽0.3cm 左右的丝。做醋酱油。

点击查看大图

4.锅里倒入水, 大火煮3分钟左右，直至沸腾，放入绿豆凉粉,　汆烫1分钟左右后捞出(250g)，沥去水分, 放入调味酱料加热的平底锅里，放入牛肉, 中火炒2分钟左右。 锅里倒入水，大火煮2分钟左右，直至沸腾, 放入盐与绿豆芽汆烫2分钟左右后捞出(70g), 水芹菜汆烫1分钟左右(27g),冲水后切成 4cm长的段。 用小火将紫菜烤1分钟左右后，撕碎。  将绿豆凉粉，牛肉，绿豆芽，水芹菜放在一起，放入醋酱油均匀搅拌, 洒上红辣椒，紫菜，黄白蛋皮做为菜码儿。