蛋羹

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1.五花肉剁碎备用。

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2.用盐、糖、生抽、胡椒粉、油调味，铺在碟子里用勺子压平。

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3.鸡蛋二个（有一个是双黄的），加少许盐、油。

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4.将蛋打散打均匀，放入跟蛋一样份量的温水顺一方向搅匀。

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5.把搅好的蛋液倒入铺有肉的碟内。

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6.撒上干葱丝。

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7.用保鲜膜将碟子封好。（这是关健的一步，用其它碟子盖也一样，这样蒸出的蛋很滑很嫩的）

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8.上蒸锅蒸十五分钟。（不会蒸老的，因为盖上了保鲜膜）

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9.好吃的蒸蛋就做好了。