西芹炒虾球

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1.食材，调味碟中忘了下盐。

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2.辅料，葱白切段，蒜头去外衣切片，香菇先浸泡后切丝，辣椒切菱形状。

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3.西芹拆开刨除外面的皮，刨的话会更干净不会吃到丝，然后对开切菱形。

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4.取锅烧水并加入盐和油。

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5.水烧开后先加入西芹焯水。

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6.西芹焯水至快断生时加入虾仁焯水，虾球变成卷起变色即可。

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7.焯好后捞岀漂凉待用。

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8.热油烧油先加入蒜头香菇燥香。

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9.香菇蒜头爆香后撇一边升高油温后加入西芹虾球葱白辣椒，食材加入后先淋上少许开水快速翻炒。

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10.然后调入盐，鸡粉，糖，鲍汁和适量开水炒均匀。

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11.再用生粉水勾下薄薄的芡，岀锅前淋上少许包尾油即可，从下西芹到岀锅整个过程大概一分多钟。

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12.岀锅啦。

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13.????

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14.西芹炒虾球口感青翠爽口，味道清香鲜甜。

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15.近照。