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岐山臊子面是陕西最具有代表性的臊子面。产于西府岐山，是陕西面食一绝。臊子原料辅料多样，味道讲究酸辣香。面条讲究薄筋光。岐山面好吃，除了面条口感筋道，还在于酸汤和顶端这层臊子。臊子要“汪”，酸汤要“稀”，面条要烫。”这道岐山臊子制作方法选自2014年2月出版的中国厨界权威期刊《烹饪艺术家》第43页，菜谱是由专业厨师曹红科老师撰写的。酸汤的制作方法则参照了陕菜大师—左汀先生发表在《中国大厨》岐山臊子面中的酸汤制作方法。
点击查看大图1.五花肉稍冻一下
点击查看大图2.备葱段、姜片
点击查看大图3.五花肉洗净切薄片
点击查看大图4.锅内放色拉油50克，烧至5成热，先放葱姜干辣子，后放八角、小茴香、香叶中火爆香
点击查看大图5.放五花肉中小火炒制15分钟至肉变色倒料酒
点击查看大图6.放辣子面。
点击查看大图7.倒入色拉油100克，继续小火炒制30分钟
点击查看大图8.调入岐山醋、酱油
点击查看大图9.放盐
点击查看大图10.放十三香，小火熬20分钟
点击查看大图11.放味精炒匀关火
点击查看大图12.食材洗净，黄花木耳泡软，老豆腐切片，蒜苗切末，胡萝卜、芹菜、土豆切小片，准备鸡蛋和桂皮、大料
点击查看大图13.老豆腐入热油锅炸成金黄色捞出切丁
点击查看大图14.鸡蛋入锅煎成蛋饼，切小片
点击查看大图15.素臊子胡萝卜、芹菜、土豆入沸水锅焯熟
点击查看大图16.坐锅入水，调入岐山醋（另备）
点击查看大图17.放大料、桂皮
点击查看大图18.黄花、木耳调入盐、味精、胡椒粉，大火烧开。
点击查看大图19.淋臊子油，撒入蛋皮、油豆腐丁、蒜苗，制成酸汤(部分）。
点击查看大图20.面粉中放少量的碱和盐（用量一定要少）
点击查看大图21.面粉加水和成稍硬的面团
点击查看大图22.先擀开成面饼
点击查看大图23.再用擀杖卷起面饼推擀
点击查看大图24.面越擀越薄
点击查看大图25.擀好的面折叠起来
点击查看大图26.入开水锅煮熟
点击查看大图27.捞出面条
点击查看大图28.放素臊子和肉臊子淋酸汤
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
