脆皮蛋糕

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1.(我用的是全麦面粉所以有点黑黑的。其实用普通面粉更容易做)：面粉里放盐。苏打和水一起搅拌揉成团(这个面团比较硬。揉的过程比较吃力。耐心一点????)

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2.揉成这样光滑的面团。放一边醒个半小时

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3.醒好的面团拿出来揉几下。分成小剂子。跟擀饺子皮差不多。然后面皮抹点油。一个一个叠起来大概三四张就够了。继续擀薄擀成一厘米的厚度就可以了。随便找个模具。把面皮放模具的外面按成型。把全部都做好

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4.烤箱预热160度烤5分钟。定型就好。拿出来放凉之后。再把模具拿出来。

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5.是不是很漂亮呢????

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6.趁蛋糕皮在烤的时间我们来做蛋糕糊。蛋清蛋黄分开。蛋清加醋或者柠檬汁打成这样的泡泡

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7.(因为身体的原因我用的是木糖醇。你们用的话白砂糖就可以了)糖分三次加入。打到蛋白提起来不会马上消失就可以了

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8.蛋黄加水。糖10克。盐。苏打搅拌至微微发白

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9.蛋白分三次加入蛋黄(每一次都要充分翻伴均匀)。

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10.(我用的是五谷杂粮粉。所以面粉的黄色的)面粉分多次加入。(每一次都要翻伴均匀之后再加。不可画圈)。翻伴均匀之后倒入裱花袋里

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11.装到模具里(用裱花嘴更容易控制量喔)。撒上喜欢的干果。

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12.烤箱预热200度。放进去之后转140度上下火烤15分钟

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13.好了出炉。开吃啦????????