凉拌腐竹

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1.葱，大蒜，大蒜子。

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2.腐竹200g

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3.将长长的腐竹对半折断，放锅里用冷水泡，晚上睡觉前一两小时放下去，泡到要上床在睡在反一面，这样两面都能泡到。

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4.泡了一晚上了，全泡发开了，准备捞上来溧水，在用温温的开水冲一下，捏干水来

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5.切卸刀，准备配料，切卸刀更入味，也可以切长短的

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6.大蒜子，切成磨

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7.葱和大蒜切碎

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8.把切好的，腐竹，葱，大蒜，大蒜子放小锅里，加入盐，生抽，老抽少许，味精可以放点，金龙鱼????麻油，开始凉拌，也可以把热好的色拉油可以热了以后，油温热也可以倒入凉拌。

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9.用玻璃缸，凉拌好即可入盘，全部过程