红烧豆腐

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1.豆腐切5厘米长的块。先二面沾上一层面粉摆在盘里待用。

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2.鸡蛋打故，加点盐。

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3.兑好料汁：生抽1勺，海鲜酱油2勺，醋l勺，白糖2勺，盐适量。

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4.煎锅放油，油温热，将豆腐挂上鸡蛋液，煎至二面金黄色盛出。

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5.大勺放油，油温热，爆香葱、姜、蒜末。倒入料汁，加胡椒粉，少半碗汤搅匀。

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6.放入豆腐，转中小火煨四五分钟，中途翻一下让汤汁入味。

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7.入味后转大火收汁，撒入蒜苗，放少许香油，勾点芡。

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8.汤汁收浓，盛盘即可。