青柠榴莲蛋糕

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1.先做杏子柠檬酱，用于涂抹在蛋糕上做夹层。一 水、盐煮开加入切成薄片的柠檬，开锅后三分钟过滤，泡入冷水去除苦涩味道。二 另外煮开杏子果茸和柠檬汁，加入NH果胶和细砂糖的混合物，再加入柠檬片三 煮至粘稠后放凉备用。

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2.做成以后的杏子柠檬酱就是这个样子，切碎备用就好，家庭版的果酱也是这种做法

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3.第二部分 制作蛋糕体 需要主料1-6一 打发蛋清，随后加入砂糖搅打，最后加入青柠丝二 蛋糕粉，糖粉过筛和杏仁粉搅拌均匀，加入打发蛋清中小心搅拌均匀三 在烤盘中挤到自己需要的大小，180度烘烤8分钟

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4.蛋糕体完成以后就是这个样子，在撒上一点糖粉 涂上第一部分的杏子柠檬酱备用

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5.第三部分 制作 榴莲慕斯蛋糕 需要主料7-12一 将蛋黄和砂糖隔水加热搅拌至发白，加入冷水跑软的凝胶片，过滤。二 加入马斯卡普奶油芝士，放凉至50度左右打发的淡奶油中 搅拌均匀。三 最后加入榴莲果肉搅拌均匀

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6.最后 将涂抹玩杏子柠檬酱的蛋糕体放入原型模具，涂一层榴莲慕斯，再加一层蛋糕体，再厚厚涂一层慕斯，最后酱模具一起入冰箱冷冻两小时以上定型。

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7.取出模具 摆上喜欢的水果