广东潮汕美食[粿肉]

点击查看大图

1.五花肉洗净后擦干表皮的水份，然后切成小块状或小条状都可以，尽量切小

点击查看大图

2.腐膜2张，这个可上淘宝网购买

点击查看大图

3.佐料精一包，这个是潮汕地区特有一种香料。用其他类似的香料代替也可以

点击查看大图

4.蒜头，马蹄，葱分别切碎

点击查看大图

5.五花肉加入适量盐、鸡粉、生抽、佐料精、胡椒粉、蕃薯粉、两鸡蛋用手抓匀

点击查看大图

6.再加入准备好的蒜头、马蹄、葱再次抓匀。这一步如果没有马蹄用半个梨代替也可以

点击查看大图

7.腐膜对半切开然后平铺在钻板上面。取适量腌制好的肉馅放在腐膜上面，压实后卷成条状。接口处可涂上一点淀粉水

点击查看大图

8.依次将制作好的粿肉均匀码放在盘子，可以一次性做多点放冰箱急冻（可保存半个月）

点击查看大图

9.将制作好的粿肉剁成块状，这个是刚制作好的粿肉很软，如果急冻三四小时再剁块效果更好

点击查看大图

10.锅内烧热油后将粿肉放入锅内中火油炸

点击查看大图

11.炸至呈金黄色，盛出过滤掉多余的油

点击查看大图

12.成品图