【湘菜】酸辣肉丁

点击查看大图

1.准备好原料。

点击查看大图

2.把猪肉切成丁。

点击查看大图

3.猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。

点击查看大图

4.切好葱、姜，准备好花椒。

点击查看大图

5.把青椒、红椒、藕切成小丁。

点击查看大图

6.锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。

点击查看大图

7.倒入肉丁炒。

点击查看大图

8.加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。

点击查看大图

9.原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放青红椒炒。

点击查看大图

10.最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。