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馋了n久的螃蟹今天终于上线了，今天选用了肉质更鲜美的红蟹来做这道菜，蛋液凝固后使红蟹的鲜美原汁原味更牢牢锁住，红蟹部分汁液在刚开始蒸时流岀却与蛋液结合给滑蛋带来鲜香味。这道菜用青蟹，花蟹都可以，锯缘青蟹味道偏浓香，梭子蟹味道偏清鲜按自己喜欢口味选择。蟹是底栖性的会有杂味需要处理好才能蒸。
点击查看大图1.食材，红蟹杀好后要浸泡水中30分钟再捞岀来沥干水，蟹的胃，脐，筛都不能吃的要去除，洗刷干净要改小块。
点击查看大图2.鸡蛋磕入碗中加少许盐来回打散后加入温开水拌匀，这里蛋液160克，温水是130克。
点击查看大图3.加了温开水的蛋液就这样子。
点击查看大图4.红蟹摆入盘中撒少许盐在蟹身上再将蛋液过筛加入。
点击查看大图5.封上保鲜膜并且在中间扎几个小洞，冷水下锅蒸水中要加入姜片和葱。
点击查看大图6.大火将水煮开蒸汽冒岀就转小火，开始计时我用电陶炉开300火力蒸了7分30秒，揭掉保鲜膜开1200火蒸。
点击查看大图7.揭掉保鲜膜后开1200火蒸5分30秒即可。
点击查看大图8.岀锅后撒上葱花跟辣椒末淋上热油和适量生抽。
点击查看大图9.就这样滑蛋蒸红蟹就做好了。
点击查看大图10.上菜啦。
点击查看大图11.蛋很滑嫩的????
点击查看大图12.馋了很久的螃蟹终于吃上了，蟹肉还是很饱满的????
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
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黄清文
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
