【湘菜】--双椒炒蛋

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1.先把鸡蛋洗净，放入锅中煮6分钟。

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2.煮熟后捞出用凉水冲冷。

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3.把煮好的鸡蛋剥壳。

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4.每个鸡蛋横切成四片。

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5.青红椒洗净。

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6.青红椒切丁。

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7.把葱、蒜剥皮洗净。

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8.切成碎末。

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9.锅里放油，放入鸡蛋煎制。

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10.中火炸至表面金黄即可。

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11.出锅控油，放入盘中备用。

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12.锅里留底油，放入葱、蒜末煸炒出香味。

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13.放入青、红椒翻炒。

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14.放入辣酱翻炒。

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15.添加少许水烧开。

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16.放入炸好的鸡蛋片。

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17.加适量盐，少许鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可。

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18.出锅装盘。