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上海的生煎馒头汤汁很多，吃口微甜，比较有名气的要数小杨生煎，也去尝过一次，在我看来，和外面大多数的生煎没太大的差别。
点击查看大图1.准备 的原料。
点击查看大图2.夹心肉剁成泥，加入老抽，生抽，白糖，胡椒粉，鲜辣粉，盐，姜沫，姜沫。
点击查看大图3.一个反向搅拌上劲，腌制20分钟左右。
点击查看大图4.皮冻用勺子压成泥状。
点击查看大图5.加入腌制好的肉泥中。
点击查看大图6.再一个方向搅拌起劲放进冰箱的冷冻层。
点击查看大图7.此时可以将面粉加入发酵粉，少许的白糖，温水划散成絮状。
点击查看大图8.再揉成光滑的面团醒40分钟左右。（天热要冷藏发酵）
点击查看大图9.发好的面团分成小份。
点击查看大图10.取一份擀成中间厚四周薄的圆饼状。
点击查看大图11.加入适量的肉馅。
点击查看大图12.收口包好，一定要完全包密封，否则汤汁要漏光。
点击查看大图13.热锅凉油，油稍微多些，包好的生煎收口朝着锅底，再加少许的清水。
点击查看大图14.盖上锅盖中火将水份烧干，再稍微煎上两分钟左右。（听到锅里油溅的噼里啪啦声音，基本就是水份就烧干了，再稍微煎一会儿就行）
点击查看大图15.最后撒上点葱花，熟芝麻。
点击查看大图16.趁热还要防着烫哦。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。2鸡蛋打散，放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。3丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。4之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
ceici
