春卷

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1.面粉一半烫面，一半冷水面，活匀，醒发半小时，搓成长条

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2.切成大小合适的剂子，逐个刷上油，边上一定要刷到

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3.擀成大小合适的面皮，上笼屉蒸2分钟

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4.稍凉后接成一张一张的薄皮，因为每个剂子中间都刷了油，所以很好分离的

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5.鸡蛋摊成蛋皮，切细丝，绿豆芽用水焯熟，将所有馅料切好，胡萝卜丝和虾仁用极少的油小火炒一下，胡萝卜只有经过油炒，里面的胡萝卜素才会有效的

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6.将所有的馅料拌在一起，放少许盐调味

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7.用春卷皮包卷住馅料，在边缘刷上蛋液粘住，放在炒锅里慢火煎至金黄香脆，出锅盛盘，待吃

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8.虫草菇白菜汤，自制的皮冻，我的拿手小菜，愉快的晚餐要开始了