四喜丸子蒸碗

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1.肉末中加入姜末，料酒，十三香和盐搅拌至上劲。

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2.荸荠去皮洗净切末。（马蹄：肉末=1：2或按自己喜欢的口味配比）

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3.将荸荠末加入肉馅中，搅拌均匀。

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4.取适量肉馅，双手配合来回摔打几次，将肉馅团圆。

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5.将团好的肉丸放入烧开的水中。

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6.当丸子定型后，撇去沫子。

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7.加入八角，葱段和酱油。

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8.大火烧开后，转小火炖40分钟左右，最后大火收汁即可。

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9.成品。