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酒酿丸子窝温泉蛋

joo110
收录时间:2021-11-21 23:34:27  人气:1252

酒酿丸子加鸡蛋,是很美味的甜品,今天的鸡蛋是模仿日本温泉蛋,而不是蛋花或者白煮蛋,更能增加营养吸收与消化,因为醪糟是甜的,虽然加了清水后甜味会淡点,但是鸡蛋却吃出了一丝甜味,这是意外的惊喜。

主料
辅料

酒酿丸子窝温泉蛋的做法步骤

制作小窍门

1、醋不能加多,不能把握可以尝尝,感觉有点小酸就好。清水加醋来温蛋可以加速蛋白的凝固成型,避免滚水煮蛋时蛋白粘锅底,还有破蛋的情况。
2、枸杞煮一小会就好,时间长会影响营养流失。
3、加入醪糟后就关火,醪糟高温长时间烹煮就失去了它的营养价值了。
4、如果一次温多个鸡蛋,相应焖温的时间也要增加,一般一个鸡蛋五分钟左右,两三个就要十分钟左右了。
分类: 家常菜 快手菜

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