番茄鸡蛋面

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1.准备好龙须挂面、鸡蛋、西红柿、香葱等；

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2.西红柿去皮，切粒；

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3.清水煮沸，放入挂面煮六成熟，捞出，过冷水；

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4.热锅倒油，煸炒鸡蛋至熟，起锅，待用；

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5.番茄放入锅中炒至软绵，加白砂糖，水，水淀粉（生粉勾芡），煮至浓稠；

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6.加入挂面，继续煮；

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7.把炒的鸡蛋也加入；

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8.放盐、香葱，炒均即可。