原味皮冻

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1.将猪皮清洗干净.

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2.将猪皮放进锅中,加适量的清水,再放入葱姜片.

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3.再向锅中加一些料酒,煮十几分钟.这一步主要是为了去腥,而且便于下一步清理杂质.

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4.将猪皮捞出略微晾凉.

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5.清理掉猪毛等杂质,用刀刮掉多余的油脂.

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6.将清理干净的猪皮切成丝.

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7.将猪皮丝放进锅中,加入一锅水,开始熬煮.

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8.大火烧开后转中火,继续熬煮.

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9.熬煮至汤汁变少,越来越粘稠的状态就可以关火了,我煮了一个半小时.

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10.连汤带肉皮丝倒入保险盒内,放在凉快的地方晾凉.

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11.晾凉后就凝固了,这就是皮冻.

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12.脱模取出皮冻.可以用牙签划一下也可以用吹风机吹一下,或者把保鲜盒放进热水里烫一下,就可以顺利脱模了.

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13.吃的时候切片装盘,根据自己的口味调制料汁,把料汁浇上或者用皮冻蘸着料汁吃.