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蛤蜊炖蛋

胡椒0214
收录时间:2023-11-09 11:05:36  人气:6590

蛤蜊炖蛋是一种美食,主要材料有蛤蜊、鸡蛋、葱花等,辅料有盐、湿淀粉、油(少许)、料酒等,制作方法主要由两个步骤构成。
蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。蛤蜊被称为“天下第一鲜”,蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一,味道鲜美,营养丰富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁渗入蛋中。

主料
辅料

蛤蜊炖蛋的做法步骤

制作小窍门

1.蛤蜊一定要事先浸泡吐沙,煮蛤蜊的时候时间不可过长,蛤蜊开口就可以了!
2.蛋液里可以加煮蛤蜊的水也可以是清水,但必须是温水!蛋液和水的比例为1:1.5
分类: 热菜 家常菜

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