酱爆羊心

点击查看大图

1.羊心洗净切片，清水浸泡四小时以上，每半小时换一次水。冷水下锅焯水，加料酒、葱、姜去腥。水开后捞出再次用温水洗净，沥干备用。备好其他配料。准备好调料汁：酱油、糖、料酒、蚝油、香辣酱和豆瓣酱。

点击查看大图

2.炒锅加入植物油加热，加入葱姜蒜爆香，加入羊心翻炒均匀。

点击查看大图

3.加入彩椒和青椒大火翻炒。再加入调料汁颠炒均匀。出锅前用少量土豆淀粉调成水淀粉勾芡，快速颠炒均匀出锅。

点击查看大图

4.成品。