香菇滑鸡

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1.准备食材：干香菇若干、小土鸡半只（请市场卖鸡的摊主直接斩成“小块”）
调料：油、料酒、酱油、盐、糖、姜、淀粉

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2.烧一小锅水，泡入干香菇（用热水比凉水泡发得快）。

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3.用油（嫩滑）、料酒（去腥、嫩滑）、酱油（加香）、姜丝（去腥）、淀粉（嫩滑）、盐（调味）、糖（调味）腌鸡块8-10分钟。

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4.具体量为混合起来基本没过鸡块即可。

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5.泡好的香菇。

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6.泡好的香菇切成0.5cm左右厚的片。

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7.切好的香菇与鸡肉拌匀。

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8.装盘码好。

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9.坐蒸锅，拌好装好盘的鸡肉放入，大火蒸15分钟。
（如果用小火久蒸鸡肉容易老，但如果是住宿舍只有电饭锅的同学，就只好将就了，腌的时候多放点料酒和淀粉，腌久一点试试。）

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10.出锅~~~淋上点酱油上上色，开饭~~^_^

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11.简简单单的傻瓜大菜香菇滑鸡，很出得厅堂，又用料简单，很容易做，特别适合新手小厨在聚会中拿出来显摆~