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过年图个吉利，生菜～生财取其谐音，年夜饭肘子是一个很重要的角色，生财，招财都是以肘子或猪蹄为主角，中国的文字语言博大精深。
点击查看大图1.猪肘子在清水里浸泡，让肘子里面的积血渗出。
点击查看大图2.洗净肘子放到高压锅里，加半碗清水。
点击查看大图3.准备好的桂皮，八角，小茴香，大葱，姜片。
点击查看大图4.以上的调味料倒入锅里。
点击查看大图5.倒入半碗酱青。
点击查看大图6.两汤匙老抽。
点击查看大图7.适量的料酒。
点击查看大图8.一小匙盐。
点击查看大图9.高压锅大火煮开。
点击查看大图10.转小火20分钟。
点击查看大图11.煮好的猪肘子捞出。
点击查看大图12.用刀把猪皮勒出口子，表皮上刷一层薄薄的蜂蜜。
点击查看大图13.入烤箱200度10分钟。
点击查看大图14.油锅加热。
点击查看大图15.倒入沥干水分的生菜。
点击查看大图16.煸软。
点击查看大图17.摆在盘底。
点击查看大图18.刚刚烀肘子的汤，倒入锅里加热，加入一汤匙汤，勾芡。
点击查看大图19.滑匀。
点击查看大图20.肘子摆在生菜上，淋上汤汁，吉祥如意生财肘子就完成了。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
