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在桂林，酿油豆腐丸子又叫酿圆子，油炸好的豆腐酿好肉以后圆圆滚滚的，是桂林逢年过节必备的家常菜，取团团圆圆的寓意，酿油豆腐的猪肉馅一般用猪肉加木耳，荔浦芋头或者冬笋，香菇等任意组合，我家孩子爱吃胡萝卜，一般用做胡萝卜猪肉馅比较多。
点击查看大图1.猪肉洗净后剔除猪皮切成小块
点击查看大图2.把猪肉放到绞肉碗里，不要超过碗的最大容量
点击查看大图3.用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎
点击查看大图4.香葱切成葱花，葱白部分不要
点击查看大图5.胡萝卜用工具刨碎
点击查看大图6.把猪肉，胡萝卜，葱花放到深碗里混合一下
点击查看大图7.加入盐，生抽，蚝油
点击查看大图8.所有的调味料混合均匀放一边备用
点击查看大图9.准备一个大碗放入12个丸子
点击查看大图10.把油豆腐顶上掀开，豆腐里的白色组织往四周贴合
点击查看大图11.油豆腐里酿满猪肉馅，不然煮的时候容易灌汤，会烫到嘴巴
点击查看大图12.最后把油豆腐的顶盖回原位
点击查看大图13.还有一种方法，把油豆腐顶揪下来放到油豆腐里
点击查看大图14.往油豆腐里酿满猪肉馅
点击查看大图15.为了方便蒸的时候观察，2种酿法各做了一半
点击查看大图16.把油豆腐放到烧开水的锅里大火蒸10分钟
点击查看大图17.建议在油豆腐上方反扣一个碗，防止蒸的过程中有水进碗里
点击查看大图18.蒸熟的油豆腐可以直接吃，也可以烫火锅吃
点击查看大图19.圆圆滚滚的油豆腐，春节家家户户必备的一道菜
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
