酿油豆腐——团团圆圆

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1.猪肉洗净后剔除猪皮切成小块

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2.把猪肉放到绞肉碗里，不要超过碗的最大容量

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3.用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎

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4.香葱切成葱花，葱白部分不要

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5.胡萝卜用工具刨碎

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6.把猪肉，胡萝卜，葱花放到深碗里混合一下

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7.加入盐，生抽，蚝油

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8.所有的调味料混合均匀放一边备用

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9.准备一个大碗放入12个丸子

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10.把油豆腐顶上掀开，豆腐里的白色组织往四周贴合

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11.油豆腐里酿满猪肉馅，不然煮的时候容易灌汤，会烫到嘴巴

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12.最后把油豆腐的顶盖回原位

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13.还有一种方法，把油豆腐顶揪下来放到油豆腐里

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14.往油豆腐里酿满猪肉馅

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15.为了方便蒸的时候观察，2种酿法各做了一半

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16.把油豆腐放到烧开水的锅里大火蒸10分钟

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17.建议在油豆腐上方反扣一个碗，防止蒸的过程中有水进碗里

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18.蒸熟的油豆腐可以直接吃，也可以烫火锅吃

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19.圆圆滚滚的油豆腐，春节家家户户必备的一道菜