花儿朵朵之【双色培根烧卖】

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1.制做内馅。干香菇提前一晚泡发

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2.糯米用水浸泡一夜(或用热水浸泡两至三小时)

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3.糯米捞出沥干水分，放容器中

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4.干蒸30分钟，待用

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5.泡发好的香菇洗净切碎

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6.培根切碎

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7.香菇碎培根碎拌匀，加入老抽、糖、盐和一大匙油拌匀

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8.锅烧热下入拌好的馅料炒香，加入30ml的水

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9.然后下蒸好的糯米一起炒

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10.可根据情况适当加水，不要太湿，糯米保持一粒一粒的最好

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11.来做白色的面团。两种粉放到容器里，拌匀，缓缓加入热开水，一边倒一边用筷子搅拌

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12.晾凉一点之后，用手揉成团，加入油

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13.继续揉成一个光滑的面团

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14.再来揉紫色的面团。三种粉放到容器里，拌匀，缓缓加入热开水，一边倒一边用筷子搅拌

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15.晾凉一点之后用手揉成团，然后加入油

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16.继续揉成一个光滑的紫色面团

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17.然后都平均分成两份

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18.搓成长条状

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19.然后如图，叠在一起

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20.侧面

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21.平均切成小份，按扁

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22.按扁

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23.填入炒好的馅料，包起来，上面用虎口凹紧收口

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24.上蒸锅

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25.水烧开之后大火蒸 10分钟

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26.出锅

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27.成品

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28.成品