猫耳朵炒五花肉

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1.原料：猫耳朵豆角、五花肉、胡萝卜、黑木耳、葱、姜、蒜。

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2.猫耳朵择去筋洗净，用开水焯一下，水中加入少许盐，捞出浸泡于凉水中。为了保持蔬菜的漂亮的绿色，可以在水中加入盐少许。

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3.已经泡发的黑木耳也用开水焯熟。

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4.猫耳朵切丝，黑木耳切丝，五花肉切丝（要粗一点），胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切碎。

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5.锅烧热后加食用油，润一下锅，加入五花肉煸炒。

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6.小火将五花肉煸出油时，加入葱、姜、蒜碎，炒香。

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7.烹入料酒，顺着锅边淋进去，可以将肉的腥味散发出去。

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8.加入生抽，炒出酱香味。

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9.加入胡萝卜，胡萝卜属于脂溶性食材，所以要先下胡萝卜。

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10.加入花椒粉调味。

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11.加入猫耳朵豆角，加入盐，翻炒均匀。

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12.最后加入已经成熟的黑木耳，炒均匀关火盛盘。

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13.美味出锅啦。