西红柿土豆胡萝卜炖牛肉

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1.西红柿去皮切块，土豆、胡萝卜切成滚刀块，牛肉切成1.5厘米见方的块。葱切段，姜切片。

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2.牛肉冷水下锅焯。

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3.开锅后撇去浮沫，捞出牛肉块。

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4.锅里倒适量油，用葱花或蒜末爆一下，下西红柿炒成酱。

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5.将炒好的西红柿酱、牛肉倒入锅中，倒入土豆、胡萝卜块、葱段、姜片、盐、糖、酒，加水，使之起码没过食材。炖2小时左右即可。