炸香椿鱼

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1.香椿洗净切除老根。

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2.将切除老根的香椿放入沸水中焯烫一下，香椿变色后快速捞出。

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3.焯烫好的香椿放入凉水中过凉。

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4.面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋以及适量食盐。

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5.加入适量清水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以香椿能挂住面糊即可。

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6.过凉的香椿挤干水分，逐个沾上调好的面糊

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7.锅中放适量食用油，油温七成热的时候逐个放入裹了面糊的香椿

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8.炸至金黄松脆即可捞出。

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9.成品！

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10.成品！