【徽菜】--韭菜水饺

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1.先把虾仁洗净。

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2.切成碎末。

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3.猪肉剁成碎末。

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4.把葱洗净，切成碎末。

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5.韭菜摘洗干净，用碱水浸泡20分钟，最后洗净控干水分。

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6.切成碎末。

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7.把猪肉、虾仁、韭菜、葱、放到一起，加入鸡蛋、香油、盐、白糖、胡椒粉调匀。

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8.面粉加凉水和成面团，饧10分钟。

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9.切开搓成长条。

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10.切成均匀的剂子。

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11.把剂子按扁。

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12.擀成周边薄中间厚的薄片即可。

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13.放入馅料包起来即可。

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14.包好的饺子。

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15.锅里放入烧开，放入饺子。

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16.开锅后放入少许凉水。这个过程重复三次。

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17.看到饺子膨胀浮起即可。

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18.盛入盘中，即可享用。